Grand Mirande Pomerol 2023 - Vin rouge d'exception Château Le Moulin
Un Pomerol issu du Château Le Moulin
Le vignoble s'étend sur 2,5 hectares en bordure de la Barbanne, au cœur de l'appellation Pomerol. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, plongent leurs racines dans un terroir argilo-graveleux qui confère aux vins de Pomerol leur richesse et leur complexité légendaires.
L'assemblage de 80% Merlot et 20% Cabernet Franc exprime ici toute la singularité de l'appellation : un vin charmeur, profond, à la trame veloutée caractéristique de Pomerol.
Notes de dégustation par Paul Junet
Robe : grenat profond, dense.
Nez : complexe, sur des notes de fruits noirs (mûre, prune), truffe et cèdre — la signature aromatique des grands Pomerol.
Bouche : attaque veloutée et ample, tanins fondus et soyeux, belle profondeur. Une finale longue et subtilement épicée. Un vin à la fois charmeur et racé.
Vinification et élevage
- Appellation : Pomerol
- Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
- Terroir : argilo-graveleux, en bordure de la Barbanne
- Superficie : 2,5 hectares (Château Le Moulin)
- Âge moyen des vignes : 30 ans
- Vendanges : manuelles, avec tri minutieux
- Vinification : en cuves inox thermorégulées
- Élevage : en barriques neuves, incluant la fermentation malolactique
Accords mets-vins
- Pigeon rôti, canard en sauce
- Filet de bœuf à la périgourdine (sauce truffe)
- Gibier à plume noble (palombe, bécasse)
- Tournedos Rossini
- Fromages affinés haut de gamme (vieux comté, époisses affiné)
Conseils de service
- Température idéale : 17-18°C
- Carafe : 1 à 2 heures avant le service pour révéler tout le bouquet
- Verre : grand verre à Bordeaux, large pour épanouir les arômes
- Garde : 10 à 20 ans pour une expression optimale
Pourquoi choisir Maison Paul Junet ?
Six générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, sixième génération, a étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et collaboré avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate (Napa Valley), et Boris Champy au Domaine Louis Latour (Bourgogne). Cette double expérience entre Nouveau Monde et grande Bourgogne nourrit aujourd'hui sa démarche d'auteur sur ses parcelles du Bordelais.
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AVIS
Ils ont choisi la Maison Paul Junet
⭐⭐⭐ “Je recommande”
“Une vraie réussite à ce niveau de prix.”
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⭐⭐⭐⭐ “Correspond à la description”
“Les vins sont fidèles à ce qui est annoncé. Très bon rapport qualité/prix.”
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