Grand Mirande Chardonnay 2024 - Vin blanc Bordeaux haut de gamme
Un Chardonnay de Bordeaux d'exception
Cette cuvée Grand Mirande sublime le Chardonnay sur les sols gravelo-argileux de notre domaine. Élégant et vibrant, ce vin révèle des arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre et de vanille légère, portés par une texture onctueuse et une fraîcheur saline qui rappelle l'origine bordelaise.
Une signature personnelle de Paul Junet, sixième génération de vigneron, dont l'expertise s'est forgée à l'Université de Bordeaux puis chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne) — deux références mondiales pour le Chardonnay.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets brillants.
Nez : arômes subtils de fleurs blanches (acacia, aubépine), poire mûre, pêche blanche, touche de vanille et notes briochées issues de l'élevage.
Bouche : texture onctueuse en attaque, fraîcheur saline en milieu de bouche, finale d'une grande longueur. Un équilibre rare entre richesse et tension.
Vinification et élevage
- Cépage : 100% Chardonnay
- Sol : gravelo-argileux
- Densité : 6 000 pieds/hectare
- Vendanges : manuelles, en cagettes
- Vinification : stockage en chambre froide 24h, pressurage, débourbage à froid 48h
- Élevage : en barriques neuves de chêne français de 400L et barriques inox de 320L, bâtonnage hebdomadaire
- Viticulture : culture raisonnée, désherbage mécanique, biocontrôle
Accords mets-vins
- Homard et langoustines grillées
- Saint-Jacques poêlées au beurre
- Volailles fermières à la crème (poularde, chapon)
- Risotto aux truffes ou aux cèpes
- Fromages à pâte molle affinés (brie de Meaux, époisses jeunes)
Conseils de service
- Température idéale : 12-13°C
- Verre : verre à grand vin blanc, large pour laisser respirer
- Carafe : non nécessaire, mais possible pour les amateurs souhaitant ouvrir les arômes
- Garde : à boire dès maintenant ou à conserver 5-8 ans
Pourquoi choisir Maison Paul Junet ?
Six générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate, et Boris Champy au Domaine Louis Latour.
Vous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine.
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AVIS
Ils ont choisi la Maison Paul Junet
⭐⭐⭐ “Je recommande”
“Une vraie réussite à ce niveau de prix.”
Victor T.
⭐⭐⭐⭐ “Correspond à la description”
“Les vins sont fidèles à ce qui est annoncé. Très bon rapport qualité/prix.”
Julien S.
⭐⭐⭐⭐⭐ “Un coffret parfait pour Noël”
“Reçu rapidement, très bien emballé. Le Chardonnay est lumineux et le Saint-Émilion superbe d’équilibre. Un cadeau qui a fait sensation.”
— Marie D.
Paul est à l'écoute, livraison rapide. Je recommande.
Daniel C.
⭐⭐⭐⭐ “Belle découverte”
“J’ai voulu essayer ce coffret : bonne surprise. Le Chardonnay est très frais.”
— Mathieu D.