Grand Mirande Berthonneau Saint-Émilion 2023 - Lieu-dit d'exception
Le lieu-dit Berthonneau : un terroir singulier
Le lieu-dit Berthonneau se distingue par un terroir rare : un glacis sableux à l'ouest du plateau calcaire de Saint-Émilion, avec des veines d'argile rouge dans le sous-sol. Cette singularité géologique donne naissance à un vin d'une grande finesse et d'une élégance affirmée.
L'assemblage de Merlot, Malbec et Cabernet Franc exprime ici toute la subtilité du terroir : 60% Merlot pour la rondeur, 30% Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique, 10% Malbec pour la structure et la profondeur.
Le travail à la vigne se fait au cheval — un choix exigeant qui préserve la vie des sols et respecte le rythme de la nature.
Notes de dégustation
Robe : rubis profond, brillante, aux reflets violacés.
Nez : bouquet expressif de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre), notes florales (violette) et délicates touches d'épices et de sous-bois.
Bouche : attaque souple et fraîche, tanins fins et soyeux, équilibre raffiné entre fruit et structure. Une finale élégante qui révèle la signature singulière du terroir sableux.
Vinification et élevage
- Cépages : 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Malbec
- Terroir : glacis sableux à l'ouest du plateau calcaire de Saint-Émilion, veines d'argile rouge
- Densité : 8 400 pieds/hectare
- Âge des vignes : Merlot 35 ans, Cabernet Franc 70 ans, Malbec 6 ans
- Vendanges : manuelles, dernière génération de table de tri
- Viticulture : labour au cheval, culture raisonnée, biocontrôle
- Vinification : macération à froid 72h à 5°C en barriques inox, pigeage 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours
- Élevage : 15 mois en barriques neuves de chêne français, fermentation malolactique en barrique avec bâtonnage hebdomadaire
- Rendement : 40 hl/ha
Accords mets-vins
- Côte de bœuf grillée, entrecôte aux échalotes
- Magret de canard, confit de canard
- Agneau rôti aux herbes
- Champignons sauvages (cèpes, morilles)
- Fromages affinés à pâte dure (comté 24 mois, tomme de Savoie)
Conseils de service
- Température idéale : 16-17°C
- Carafe : 1 à 2 heures avant le service
- Verre : verre à Bordeaux
- Garde : à boire dès maintenant ou à conserver 8 à 15 ans
Pourquoi choisir Maison Paul Junet ?
Six générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne). Sa démarche "lieux-dits" avec Grand Mirande révèle l'identité unique de chaque parcelle.
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AVIS
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⭐⭐⭐ “Je recommande”
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