{"product_id":"saint-emilion-cuvee-paul-junet-2023","title":"Saint-Émilion Cuvée Paul Junet 2023 - Vin rouge Bordeaux","description":"Notre \u003cstrong\u003eSaint-Émilion Cuvée Paul Junet 2023\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'exception, signature de notre maison sur le prestigieux plateau calcaire de Saint-Émilion.\n\n\u003ch2\u003eUn Saint-Émilion d'auteur, sur le plateau calcaire historique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette cuvée est née sur le terroir le plus emblématique de l'appellation : le plateau calcaire de Saint-Émilion, qui donne aux vins leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn assemblage classique bordelais — Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon — vinifié avec la précision d'un œnologue formé à Bordeaux et nourri par les expériences de Paul Junet chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e profonde, aux reflets rubis intenses qui annoncent l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e fruits rouges et noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), notes d'épices douces et soupçon de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque ample et soyeuse, tanins fondus, équilibre parfait entre puissance et élégance. Une finale persistante qui rappelle la signature calcaire du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e assemblage Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e plateau calcaire de Saint-Émilion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 6 600 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid 24h à 5°C en barriques inox, remontages 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 16 mois en barriques de chêne français, cuves inox et cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e culture raisonnée, désherbage mécanique, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf grillée et entrecôtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard, confit de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau rôti aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés (bœuf bourguignon, daube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure affinés (comté, cantal vieux)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 16-17°C (sortir de la cave 30 minutes avant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e 1 heure avant le service pour révéler tous les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre à Bordeaux ou INAO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 5-10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et collaboré avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate (Napa Valley), et Boris Champy au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : pas d'intermédiaire, livraison protégée depuis notre domaine.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962304384,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/cuveeSE.png?v=1760466942","url":"https:\/\/boutique.maisonpauljunet.com\/products\/saint-emilion-cuvee-paul-junet-2023","provider":"boutique-maisonpauljunet.com","version":"1.0","type":"link"}