{"product_id":"grand-mirande-berthonneau-saint-emilion-2023","title":"Grand Mirande Berthonneau Saint-Émilion 2023 - Lieu-dit d'exception","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Berthonneau 2023\u003c\/strong\u003e, un Saint-Émilion lieu-dit issu d'un terroir d'exception aux portes ouest du plateau calcaire.\n\n\u003ch2\u003eLe lieu-dit Berthonneau : un terroir singulier\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe lieu-dit Berthonneau se distingue par un terroir rare : un \u003cstrong\u003eglacis sableux à l'ouest du plateau calcaire\u003c\/strong\u003e de Saint-Émilion, avec des veines d'argile rouge dans le sous-sol. Cette singularité géologique donne naissance à un vin d'une grande finesse et d'une élégance affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'assemblage de \u003cstrong\u003eMerlot, Malbec et Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e exprime ici toute la subtilité du terroir : 60% Merlot pour la rondeur, 30% Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique, 10% Malbec pour la structure et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe travail à la vigne se fait au cheval — un choix exigeant qui préserve la vie des sols et respecte le rythme de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rubis profond, brillante, aux reflets violacés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e bouquet expressif de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre), notes florales (violette) et délicates touches d'épices et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque souple et fraîche, tanins fins et soyeux, équilibre raffiné entre fruit et structure. Une finale élégante qui révèle la signature singulière du terroir sableux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Malbec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e glacis sableux à l'ouest du plateau calcaire de Saint-Émilion, veines d'argile rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 8 400 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Merlot 35 ans, Cabernet Franc 70 ans, Malbec 6 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, dernière génération de table de tri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e labour au cheval, culture raisonnée, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid 72h à 5°C en barriques inox, pigeage 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 15 mois en barriques neuves de chêne français, fermentation malolactique en barrique avec bâtonnage hebdomadaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e 40 hl\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf grillée, entrecôte aux échalotes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard, confit de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau rôti aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampignons sauvages (cèpes, morilles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure (comté 24 mois, tomme de Savoie)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 16-17°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e 1 à 2 heures avant le service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre à Bordeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 8 à 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne). Sa démarche \"lieux-dits\" avec Grand Mirande révèle l'identité unique de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962107776,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/bethonneau.png?v=1760467038","url":"https:\/\/boutique.maisonpauljunet.com\/products\/grand-mirande-berthonneau-saint-emilion-2023","provider":"boutique-maisonpauljunet.com","version":"1.0","type":"link"}