{"product_id":"grand-mirande-bellescise-cabernet-sauvignon-2023","title":"Grand Mirande Bellescise 2023 - Saint-Émilion 100% Cabernet Sauvignon","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Bellescise 2023\u003c\/strong\u003e, l'expression la plus singulière de notre domaine : un \u003cstrong\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e de Saint-Émilion, rare et puissant.\n\n\u003ch2\u003eUn 100% Cabernet Sauvignon en Saint-Émilion : une singularité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot. Mais sur le lieu-dit Bellescise, le terroir chaud et graveleux nous a inspiré une démarche audacieuse : élaborer un Saint-Émilion \u003cstrong\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, expression rare et puissante de ce cépage noble sur le sol bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette cuvée d'auteur est le résultat d'un travail minutieux à la vigne : labour au cheval, vendanges manuelles, et un élevage exceptionnel de 20 à 24 mois en barriques neuves \u003cstrong\u003eSeguin Moreau \"ICONE\"\u003c\/strong\u003e, l'une des références mondiales de tonnellerie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rouge sombre, dense, aux reflets violacés profonds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées (poivre noir, cèdre), touches de tabac blond et de graphite typiques du Cabernet Sauvignon de grande origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque ample et structurée, tanins fins et tendus, longueur impressionnante. Un vin de garde puissant qui révèle toute sa complexité après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols gravelo-argileux du lieu-dit Bellescise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 8 400 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e labour du sol au cheval, culture raisonnée, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid 72h à 5°C en barriques inox, pigeage 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 20 à 24 mois en barriques neuves Seguin Moreau \"ICONE\" — début d'élevage : 5 novembre 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation malolactique :\u003c\/strong\u003e en barrique avec bâtonnage hebdomadaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce de bœuf maturée, côte de bœuf grillée au charbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil (chevreuil, sanglier, biche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti, pigeon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats truffés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte ferme (vieux comté, mimolette extra-vieille)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 17-18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e indispensable 2 à 3 heures avant le service pour épanouir ce vin puissant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e grand verre à Bordeaux, ample pour laisser respirer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e 10 à 20 ans selon vos préférences\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, sixième génération, a étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et collaboré avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate (Napa Valley, référence mondiale du Cabernet Sauvignon), et Boris Champy au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette expérience exceptionnelle a inspiré la démarche unique de Bellescise. Vous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine de Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962009472,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/Bellescise.png?v=1760467069","url":"https:\/\/boutique.maisonpauljunet.com\/products\/grand-mirande-bellescise-cabernet-sauvignon-2023","provider":"boutique-maisonpauljunet.com","version":"1.0","type":"link"}