{"product_id":"chardonnay-cuvee-paul-junet-2024","title":"Chardonnay Cuvée Paul Junet 2024 - Vin blanc Bordeaux","description":"Découvrez le \u003cstrong\u003eChardonnay Cuvée Paul Junet 2024\u003c\/strong\u003e, un vin blanc de Bordeaux issu de notre savoir-faire familial depuis six générations.\n\n\u003ch2\u003eUn Chardonnay du Bordelais, signé Maison Paul Junet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIssu de sols gravelo-argileux uniques, notre Chardonnay 2024 révèle une expression rare en Bordelais : un vin lumineux et salin, élevé en barriques neuves de chêne français et en barriques inox, pour développer une texture en bouche d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe vin incarne notre conviction qu'un grand vin blanc peut naître à Bordeaux, hors des sentiers battus. Une signature personnelle de Paul Junet, sixième génération de vigneron, formé à l'Université de Bordeaux et nourri par ses expériences chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e jaune pâle aux reflets dorés, brillante et lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes délicats de fleurs blanches (acacia, aubépine), fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et une touche subtile de notes briochées issues de l'élevage sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque franche et précise, équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, finale saline. Un vin tendu, élégant, à la longueur surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e gravelo-argileux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité de plantation :\u003c\/strong\u003e 6 000 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, en cagettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e stockage en chambre froide 24h, pressurage, débourbage à froid 48h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e en barriques neuves de chêne français de 400L et barriques inox de 320L, avec bâtonnage hebdomadaire — début d'élevage : 15 septembre 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e culture raisonnée, désherbage mécanique, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre Chardonnay 2024 accompagne idéalement :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer et plateaux d'huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés (bar, dorade, saint-pierre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles à la crème et risottos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle (brie, chaource)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif raffiné entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 11-12°C (jamais en dessous de 8°C pour préserver les arômes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre tulipe à vin blanc, légèrement resserré au sommet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e non nécessaire pour un Chardonnay jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 3-5 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre famille cultive la vigne à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, sixième génération, a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé aux côtés de Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate, l'un des plus grands domaines de Napa Valley, ainsi qu'avec Boris Champy au Domaine Louis Latour en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : pas d'intermédiaire, pas de négoce. Chaque bouteille est expédiée depuis notre domaine, en livraison protégée.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56759429005696,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/Sanstitre-1_5eb530a9-db9e-4f47-994e-5b4744e7143c.png?v=1760414353","url":"https:\/\/boutique.maisonpauljunet.com\/products\/chardonnay-cuvee-paul-junet-2024","provider":"boutique-maisonpauljunet.com","version":"1.0","type":"link"}