{"title":"Page d'accueil","description":null,"products":[{"product_id":"chardonnay-cuvee-paul-junet-2024","title":"Chardonnay Cuvée Paul Junet 2024 - Vin blanc Bordeaux","description":"Découvrez le \u003cstrong\u003eChardonnay Cuvée Paul Junet 2024\u003c\/strong\u003e, un vin blanc de Bordeaux issu de notre savoir-faire familial depuis six générations.\n\n\u003ch2\u003eUn Chardonnay du Bordelais, signé Maison Paul Junet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIssu de sols gravelo-argileux uniques, notre Chardonnay 2024 révèle une expression rare en Bordelais : un vin lumineux et salin, élevé en barriques neuves de chêne français et en barriques inox, pour développer une texture en bouche d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe vin incarne notre conviction qu'un grand vin blanc peut naître à Bordeaux, hors des sentiers battus. Une signature personnelle de Paul Junet, sixième génération de vigneron, formé à l'Université de Bordeaux et nourri par ses expériences chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e jaune pâle aux reflets dorés, brillante et lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes délicats de fleurs blanches (acacia, aubépine), fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et une touche subtile de notes briochées issues de l'élevage sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque franche et précise, équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, finale saline. Un vin tendu, élégant, à la longueur surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e gravelo-argileux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité de plantation :\u003c\/strong\u003e 6 000 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, en cagettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e stockage en chambre froide 24h, pressurage, débourbage à froid 48h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e en barriques neuves de chêne français de 400L et barriques inox de 320L, avec bâtonnage hebdomadaire — début d'élevage : 15 septembre 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e culture raisonnée, désherbage mécanique, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre Chardonnay 2024 accompagne idéalement :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer et plateaux d'huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés (bar, dorade, saint-pierre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles à la crème et risottos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle (brie, chaource)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif raffiné entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 11-12°C (jamais en dessous de 8°C pour préserver les arômes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre tulipe à vin blanc, légèrement resserré au sommet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e non nécessaire pour un Chardonnay jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 3-5 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eNotre famille cultive la vigne à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, sixième génération, a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé aux côtés de Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate, l'un des plus grands domaines de Napa Valley, ainsi qu'avec Boris Champy au Domaine Louis Latour en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : pas d'intermédiaire, pas de négoce. Chaque bouteille est expédiée depuis notre domaine, en livraison protégée.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56759429005696,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/Sanstitre-1_5eb530a9-db9e-4f47-994e-5b4744e7143c.png?v=1760414353"},{"product_id":"grand-mirande-saint-blancat-saint-emilion-2023","title":"Grand Mirande Saint-Blancat Saint-Émilion 2023 - Vin rouge Bordeaux","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Saint-Blancat 2023\u003c\/strong\u003e, un Saint-Émilion d'auteur issu d'un lieu-dit unique de notre domaine familial.\n\n\u003ch2\u003eUn lieu-dit, une signature\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSaint-Blancat est l'un des lieux-dits emblématiques de notre domaine. Cette cuvée incarne la démarche \"climats\" chère à Paul Junet : sublimer l'identité d'un terroir précis à travers un assemblage taillé pour son sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'assemblage harmonieux de \u003cstrong\u003eMerlot et Malbec\u003c\/strong\u003e exprime ici toute la richesse d'un terroir argileux typique de Saint-Émilion : un vin de précision et d'élégance, élevé avec soin pour révéler la profondeur du lieu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rouge profond aux reflets violacés, dense et lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes complexes de fruits noirs (mûre, myrtille), notes florales (violette) et soupçon d'épices fines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque ample et veloutée, tanins soyeux, équilibre parfait entre puissance du Malbec et rondeur du Merlot. Une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e assemblage Merlot et Malbec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sol argileux du lieu-dit Saint-Blancat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid en barriques inox, fermentation à 28°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e en barriques de chêne français\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e culture raisonnée, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plumes (canard sauvage, faisan)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés (daube, civet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés (comté, vieux cantal)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 16-17°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e 1 à 2 heures avant le service pour épanouir les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre à Bordeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 5-10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, formé à l'Université de Bordeaux et passé par Harlan Estate (Napa Valley) et le Domaine Louis Latour (Bourgogne), a repris le domaine familial en 2016. Sa démarche \"lieux-dits\" avec la gamme Grand Mirande met en valeur la singularité de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine de Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676961485184,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/saintblancat.png?v=1760467219"},{"product_id":"grand-mirande-chardonnay-2024","title":"Grand Mirande Chardonnay 2024 - Vin blanc Bordeaux haut de gamme","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Chardonnay 2024\u003c\/strong\u003e, l'expression haut de gamme du Chardonnay signé Maison Paul Junet, issu d'une sélection parcellaire rigoureuse.\n\n\u003ch2\u003eUn Chardonnay de Bordeaux d'exception\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette cuvée Grand Mirande sublime le Chardonnay sur les sols gravelo-argileux de notre domaine. Élégant et vibrant, ce vin révèle des arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre et de vanille légère, portés par une texture onctueuse et une fraîcheur saline qui rappelle l'origine bordelaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne signature personnelle de Paul Junet, sixième génération de vigneron, dont l'expertise s'est forgée à l'Université de Bordeaux puis chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne) — deux références mondiales pour le Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e or pâle aux reflets brillants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes subtils de fleurs blanches (acacia, aubépine), poire mûre, pêche blanche, touche de vanille et notes briochées issues de l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e texture onctueuse en attaque, fraîcheur saline en milieu de bouche, finale d'une grande longueur. Un équilibre rare entre richesse et tension.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e gravelo-argileux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 6 000 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, en cagettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e stockage en chambre froide 24h, pressurage, débourbage à froid 48h\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e en barriques neuves de chêne français de 400L et barriques inox de 320L, bâtonnage hebdomadaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e culture raisonnée, désherbage mécanique, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHomard et langoustines grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Jacques poêlées au beurre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles fermières à la crème (poularde, chapon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux truffes ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle affinés (brie de Meaux, époisses jeunes)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 12-13°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre à grand vin blanc, large pour laisser respirer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e non nécessaire, mais possible pour les amateurs souhaitant ouvrir les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 5-8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate, et Boris Champy au Domaine Louis Latour.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676961943936,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/CHGrdMirande.png?v=1760467105"},{"product_id":"grand-mirande-bellescise-cabernet-sauvignon-2023","title":"Grand Mirande Bellescise 2023 - Saint-Émilion 100% Cabernet Sauvignon","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Bellescise 2023\u003c\/strong\u003e, l'expression la plus singulière de notre domaine : un \u003cstrong\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e de Saint-Émilion, rare et puissant.\n\n\u003ch2\u003eUn 100% Cabernet Sauvignon en Saint-Émilion : une singularité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Saint-Émilion est traditionnellement dominé par le Merlot. Mais sur le lieu-dit Bellescise, le terroir chaud et graveleux nous a inspiré une démarche audacieuse : élaborer un Saint-Émilion \u003cstrong\u003e100% Cabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, expression rare et puissante de ce cépage noble sur le sol bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette cuvée d'auteur est le résultat d'un travail minutieux à la vigne : labour au cheval, vendanges manuelles, et un élevage exceptionnel de 20 à 24 mois en barriques neuves \u003cstrong\u003eSeguin Moreau \"ICONE\"\u003c\/strong\u003e, l'une des références mondiales de tonnellerie haut de gamme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rouge sombre, dense, aux reflets violacés profonds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées (poivre noir, cèdre), touches de tabac blond et de graphite typiques du Cabernet Sauvignon de grande origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque ample et structurée, tanins fins et tendus, longueur impressionnante. Un vin de garde puissant qui révèle toute sa complexité après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépage :\u003c\/strong\u003e 100% Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e sols gravelo-argileux du lieu-dit Bellescise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 8 400 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e labour du sol au cheval, culture raisonnée, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid 72h à 5°C en barriques inox, pigeage 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 20 à 24 mois en barriques neuves Seguin Moreau \"ICONE\" — début d'élevage : 5 novembre 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation malolactique :\u003c\/strong\u003e en barrique avec bâtonnage hebdomadaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce de bœuf maturée, côte de bœuf grillée au charbon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à poil (chevreuil, sanglier, biche)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti, pigeon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats truffés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte ferme (vieux comté, mimolette extra-vieille)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 17-18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e indispensable 2 à 3 heures avant le service pour épanouir ce vin puissant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e grand verre à Bordeaux, ample pour laisser respirer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e 10 à 20 ans selon vos préférences\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, sixième génération, a étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et collaboré avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate (Napa Valley, référence mondiale du Cabernet Sauvignon), et Boris Champy au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette expérience exceptionnelle a inspiré la démarche unique de Bellescise. Vous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine de Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962009472,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/Bellescise.png?v=1760467069"},{"product_id":"grand-mirande-berthonneau-saint-emilion-2023","title":"Grand Mirande Berthonneau Saint-Émilion 2023 - Lieu-dit d'exception","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Berthonneau 2023\u003c\/strong\u003e, un Saint-Émilion lieu-dit issu d'un terroir d'exception aux portes ouest du plateau calcaire.\n\n\u003ch2\u003eLe lieu-dit Berthonneau : un terroir singulier\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe lieu-dit Berthonneau se distingue par un terroir rare : un \u003cstrong\u003eglacis sableux à l'ouest du plateau calcaire\u003c\/strong\u003e de Saint-Émilion, avec des veines d'argile rouge dans le sous-sol. Cette singularité géologique donne naissance à un vin d'une grande finesse et d'une élégance affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'assemblage de \u003cstrong\u003eMerlot, Malbec et Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e exprime ici toute la subtilité du terroir : 60% Merlot pour la rondeur, 30% Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique, 10% Malbec pour la structure et la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe travail à la vigne se fait au cheval — un choix exigeant qui préserve la vie des sols et respecte le rythme de la nature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rubis profond, brillante, aux reflets violacés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e bouquet expressif de fruits rouges (cerise, framboise) et noirs (mûre), notes florales (violette) et délicates touches d'épices et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque souple et fraîche, tanins fins et soyeux, équilibre raffiné entre fruit et structure. Une finale élégante qui révèle la signature singulière du terroir sableux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Malbec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e glacis sableux à l'ouest du plateau calcaire de Saint-Émilion, veines d'argile rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 8 400 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge des vignes :\u003c\/strong\u003e Merlot 35 ans, Cabernet Franc 70 ans, Malbec 6 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, dernière génération de table de tri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e labour au cheval, culture raisonnée, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid 72h à 5°C en barriques inox, pigeage 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 15 mois en barriques neuves de chêne français, fermentation malolactique en barrique avec bâtonnage hebdomadaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e 40 hl\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf grillée, entrecôte aux échalotes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard, confit de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau rôti aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampignons sauvages (cèpes, morilles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure (comté 24 mois, tomme de Savoie)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 16-17°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e 1 à 2 heures avant le service\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre à Bordeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 8 à 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et travaillé chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne). Sa démarche \"lieux-dits\" avec Grand Mirande révèle l'identité unique de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962107776,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/bethonneau.png?v=1760467038"},{"product_id":"grand-mirande-pomerol-2023-chateau-le-moulin","title":"Grand Mirande Pomerol 2023 - Vin rouge d'exception Château Le Moulin","description":"Découvrez \u003cstrong\u003eGrand Mirande Pomerol 2023\u003c\/strong\u003e, notre cuvée d'exception issue du parcellaire du Château Le Moulin, sur l'une des plus prestigieuses appellations bordelaises.\n\n\u003ch2\u003eUn Pomerol issu du Château Le Moulin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur \u003cstrong\u003e2,5 hectares en bordure de la Barbanne\u003c\/strong\u003e, au cœur de l'appellation Pomerol. Les vignes, âgées en moyenne de \u003cstrong\u003e30 ans\u003c\/strong\u003e, plongent leurs racines dans un terroir argilo-graveleux qui confère aux vins de Pomerol leur richesse et leur complexité légendaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eL'assemblage de \u003cstrong\u003e80% Merlot et 20% Cabernet Franc\u003c\/strong\u003e exprime ici toute la singularité de l'appellation : un vin charmeur, profond, à la trame veloutée caractéristique de Pomerol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation par Paul Junet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e grenat profond, dense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e complexe, sur des notes de fruits noirs (mûre, prune), truffe et cèdre — la signature aromatique des grands Pomerol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque veloutée et ample, tanins fondus et soyeux, belle profondeur. Une finale longue et subtilement épicée. Un vin à la fois charmeur et racé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppellation :\u003c\/strong\u003e Pomerol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e 80% Merlot, 20% Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir :\u003c\/strong\u003e argilo-graveleux, en bordure de la Barbanne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie :\u003c\/strong\u003e 2,5 hectares (Château Le Moulin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÂge moyen des vignes :\u003c\/strong\u003e 30 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles, avec tri minutieux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e en cuves inox thermorégulées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e en barriques neuves, incluant la fermentation malolactique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePigeon rôti, canard en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de bœuf à la périgourdine (sauce truffe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plume noble (palombe, bécasse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTournedos Rossini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés haut de gamme (vieux comté, époisses affiné)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 17-18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e 1 à 2 heures avant le service pour révéler tout le bouquet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e grand verre à Bordeaux, large pour épanouir les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e 10 à 20 ans pour une expression optimale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet, sixième génération, a étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et collaboré avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate (Napa Valley), et Boris Champy au Domaine Louis Latour (Bourgogne). Cette double expérience entre Nouveau Monde et grande Bourgogne nourrit aujourd'hui sa démarche d'auteur sur ses parcelles du Bordelais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : livraison protégée depuis notre domaine.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962206080,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/Pomerol.png?v=1760467005"},{"product_id":"saint-emilion-cuvee-paul-junet-2023","title":"Saint-Émilion Cuvée Paul Junet 2023 - Vin rouge Bordeaux","description":"Notre \u003cstrong\u003eSaint-Émilion Cuvée Paul Junet 2023\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'exception, signature de notre maison sur le prestigieux plateau calcaire de Saint-Émilion.\n\n\u003ch2\u003eUn Saint-Émilion d'auteur, sur le plateau calcaire historique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCette cuvée est née sur le terroir le plus emblématique de l'appellation : le plateau calcaire de Saint-Émilion, qui donne aux vins leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn assemblage classique bordelais — Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon — vinifié avec la précision d'un œnologue formé à Bordeaux et nourri par les expériences de Paul Junet chez Harlan Estate (Napa Valley) et au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e profonde, aux reflets rubis intenses qui annoncent l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e fruits rouges et noirs mûrs (cassis, mûre, cerise), notes d'épices douces et soupçon de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e attaque ample et soyeuse, tanins fondus, équilibre parfait entre puissance et élégance. Une finale persistante qui rappelle la signature calcaire du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVinification et élevage\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCépages :\u003c\/strong\u003e assemblage Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSol :\u003c\/strong\u003e plateau calcaire de Saint-Émilion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDensité :\u003c\/strong\u003e 6 600 pieds\/hectare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendanges :\u003c\/strong\u003e manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinification :\u003c\/strong\u003e macération à froid 24h à 5°C en barriques inox, remontages 2 fois par jour à 28°C pendant 28 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e 16 mois en barriques de chêne français, cuves inox et cuves béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticulture :\u003c\/strong\u003e culture raisonnée, désherbage mécanique, biocontrôle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf grillée et entrecôtes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard, confit de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau rôti aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés (bœuf bourguignon, daube)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte dure affinés (comté, cantal vieux)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale :\u003c\/strong\u003e 16-17°C (sortir de la cave 30 minutes avant)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarafe :\u003c\/strong\u003e 1 heure avant le service pour révéler tous les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerre :\u003c\/strong\u003e verre à Bordeaux ou INAO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarde :\u003c\/strong\u003e à boire dès maintenant ou à conserver 5-10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Maison Paul Junet ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSix générations de vignerons à Saint-Émilion depuis 1858. Paul Junet a repris le domaine familial en 2016 après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bordeaux et collaboré avec quelques-uns des plus grands noms du vin mondial : Cory Empting et Bob Levy à Harlan Estate (Napa Valley), et Boris Champy au Domaine Louis Latour (Bourgogne).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVous achetez en direct producteur : pas d'intermédiaire, livraison protégée depuis notre domaine.\u003c\/p\u003e]]\u0026gt;","brand":"Maison Paul Junet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56676962304384,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/5913\/3312\/files\/cuveeSE.png?v=1760466942"}],"url":"https:\/\/boutique.maisonpauljunet.com\/collections\/frontpage.oembed","provider":"boutique-maisonpauljunet.com","version":"1.0","type":"link"}